攸县融媒体中心【记者：刘卫红】攸县豆腐因独特的制作工艺而声名远播。为了弘扬工匠精神，激励豆腐制作人才创新创造，发展壮大豆腐产业。10月15日，我县举办了首届农业特色产业工匠豆腐传统制作技能大赛，共有14家豆腐生产企业参加了比赛。

       比赛现场一片热气腾腾，豆腐制作师傅们动作娴熟、行云流水，石磨磨浆、柴火煮浆、手工点浆，布包成型、压榨拆包等一系列制作流程均采用原始的手作工艺。评委组认真查看各参赛企业的制作流程，对豆腐重量、外观、口感进行细致的考评。

       评委邵阳学院教授、豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室主任兼首席专家赵良忠：“我觉得还是比较传统比较经典，有特色，所以攸县豆腐在国内能够有名气跟制作方法是有关系的，制作工艺跟我们古代人传下来的制作工艺是一致的。”

​

       我县制作豆腐的历史最早可追溯到宋朝，因制作豆腐的原材料和水质独特，再加上流传上千年的传统工艺，攸县豆腐成为了名优良品，并荣获“国家地理标志证明商标”产品。到目前，全县共发展豆腐企业、作坊400余家，豆腐产业已成为了我县农业特色产业的一张闪亮名片。

       副县长杨正武、县政协副主席提名人选李林华参加了活动。

责编：刘文昇

来源：攸县融媒体中心